BUREAU VERITAS TREINAMENTOS

AUDITOR INTERNO DA NORMA FSSC 22000 Versão 4 1 Food


Descrição

Objetivos:

  • - Qualificar profissionais da cadeia produtiva de alimentos para desempenhar auditorias internas de um Sistema de gestão de segurança de alimentos, baseado nos princípios das normas de referência. Fornecer conhecimento na interpretação dos requisitos das normas referenciadas para implementação do sistema de gestão de segurança de alimentos e para detecção de oportunidade de melhoria na cadeia produtiva de alimentos.

Público Alvo:

  • - Profissionais da área de produção, qualidade e/ou segurança de alimentos em organizações industrializadoras de alimentos.

Carga horária:

24 horas

Programa:

  • - Histórico e Introdução às normas do esquema FSSC22000 Benefícios da certificação; Processo de certificação; Noções de Gestão de segurança de alimentos; Conhecendo à ISO22000:2005; Interpretação e Aplicação dos Requisitos da ISO 22000:2005 (requisitos 5 a 8); Conhecendo à ISO/TS 22002-1:2009; Interpretação e Aplicação dos Requisitos da Especificação ISO/TS 22002-1: 2009 (requisitos de 4 a 18); Conhecendo requisitos adicionais da FSSC 22000: 1. Gestão de serviços, 2. Rotulagem de produtos, 3. Defesa de alimentos (Food Defense), 4. Prevenção de fraude alimentar (Food Fraud), 5. Uso do logotipo, 6. Gestão de alérgenos (apenas para as categorias C, I e K), 7. Monitoramento ambiental (somente para categorias C, I e K), 8. Formulação de produtos (apenas para a categoria DII), 9. Gestão de recursos naturais (apenas para categoria A). Introdução às auditorias; Classificação de auditorias (Tipo de auditorias); Gerenciamento do programa de auditorias; Preparação e execução das auditorias; Resultados e Documentos de auditorias; Competência e qualificação de auditores.

Pré-Requisitos:

  • - Desejável conhecimento em ferramentas de sistema de gestão e ferramenta HACCP (APPCC).

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