BUREAU VERITAS TREINAMENTOS

AUDITOR INTERNO HACCP (APPCC) – Norma referência: Codex Alimentarius - CAC RCP 1-1969 rev04


Descrição

Objetivos:

  • - Qualificar profissionais da cadeia produtiva de alimentos para desempenhar auditorias internas de um Sistema APPCC, baseado nos princípios da norma referência. Disseminar o conceito de auditoria como ferramenta gerencial na administração do Sistema APPCC para detecção de oportunidade de melhoria.

Público Alvo:

  • - Profissionais da área de produção, qualidade e/ou segurança de alimentos em organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos

Carga horária:

24 horas

Programa:

  • - Conteúdo Introdução à norma referência CAC RCP 1 -1969 rev04 (2003) Conceitos e definições; Perigos à segurança de Alimentos; Programas de pré-requisitos (PPR), inclui Boas Práticas de Fabricação (BPF); Conhecendo as 5 Etapas preliminares; Aplicação dos 7 Princípios do Sistema HACCP; Introdução às auditorias; Classificação de auditorias (Tipo de auditorias); Gerenciamento do programa de auditorias; Preparação e execução das auditorias; Resultados e Documentos de auditorias; Competência e qualificação de auditores.

Pré-Requisitos:

  • - Desejável que o participante tenha conhecimento de BPF (Boas práticas de fabricação) e da norma CAC RCP 1-1969 rev04

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  Cidade   Data  
RECIFE/PE
  12 a 14 de novembro de 2018
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